怎样做油条和配方
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/05 18:04:26
![怎样做油条和配方](/uploads/image/z/3300827-59-7.jpg?t=%E6%80%8E%E6%A0%B7%E5%81%9A%E6%B2%B9%E6%9D%A1%E5%92%8C%E9%85%8D%E6%96%B9)
怎样做油条和配方
怎样做油条和配方
怎样做油条和配方
外酥脆内松软大油条制作工艺配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动.