煮饺子时,从水烧开下锅到煮熟后捞出的过程中,有什么物理现象
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 21:07:07
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煮饺子时,从水烧开下锅到煮熟后捞出的过程中,有什么物理现象
煮饺子时,从水烧开下锅到煮熟后捞出的过程中,有什么物理现象
煮饺子时,从水烧开下锅到煮熟后捞出的过程中,有什么物理现象
饺子先下沉,然后上浮.
因为刚开始饺子体积较小,所受到的浮力小于重力,所以下沉;过一会儿,饺子因为受热,体积变大,排开水的体积变大,根据阿基米德定律,浮力大了,饺子会上浮.
先下沉后上浮
一个因为饺子一开始的体积小 还有饺子在最初的密度大 受到的浮力小于重力 所以下沉 一会饺子体积变大切密度变小 排水体积变大 F浮=液体的密度*g*V排 因此上浮
蒸发,沸腾,万有引力,浮力,传导,对流,辐射.
煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中,这时饺子将沉在锅底,为什么呢?因为此时饺子的密度比水的密度大,饺子所受的浮力小于饺子的重力(二力合成、合力向下).
沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触(由于生饺子很软,它将与锅底紧密接触),形成局部粘结,这时热由高温金属直接传递,所以饺子虽在水中却会焦在锅底.因此,下锅后,就要用勺子背(力的作用面积大,物体所受压强小)顺时针(逆时针亦可)轻轻推动,使饺...
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煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中,这时饺子将沉在锅底,为什么呢?因为此时饺子的密度比水的密度大,饺子所受的浮力小于饺子的重力(二力合成、合力向下).
沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触(由于生饺子很软,它将与锅底紧密接触),形成局部粘结,这时热由高温金属直接传递,所以饺子虽在水中却会焦在锅底.因此,下锅后,就要用勺子背(力的作用面积大,物体所受压强小)顺时针(逆时针亦可)轻轻推动,使饺子在锅中旋转游动.(力可以改变物体运动状态).
每次搅动后,要迅速盖上锅盖,以减少热量向空气大量传递,使锅内的水温迅速上升(减少热损,提高热效率).
随着不断加热,由于热传应使饺子内部温度升高,饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽.馅中的气体(包括少量空气)膨胀,使饺子的体积增大,饺子排开的液体的体积也增大,所以此时饺子受到的浮力增大(阿基米德原理),浮力大于重力,饺子上浮.饺子煮沸之后.往往需要点入几次冷水止沸这种做法将使沸水放出热量,降低温度,而冷水吸收热量、提高温度(发生了Q=Q的热平衡过程).使最终温度稍低于100t,达到了止沸的目的,这样使饺子表皮温度降低了,但饺子馅的温度仍较高,达到了煮馅的目的。常言说:“开锅煮俗,盖锅煮皮.”也是这个道里.开着锅时,饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度,而饺子馅由于包在皮内,热量不易出出,还能保持较高的温度。饺子煮好了!
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