香蕉发黑的原因,为什么会发黑
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 17:41:12
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香蕉发黑的原因,为什么会发黑
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香蕉发黑的原因,为什么会发黑
香蕉挨了冻,或者皮被碰伤,碰破时,经常会出现黑色的斑点,看去象块金钱豹的皮.这却又是另一场化学变化.原来,香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素.平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触,正如你夏天躺在蚊帐里一样,不受蚊子的打扰.但是,一旦受冻、碰伤,细胞膜破了,那氧化酵素就流出来了,与空气中氧气发生氧化作用,结果生成一种黑色复杂的产物.