请问家里怎么做肉包子(馒头)菜包子的我想在家里做肉包子(馒头)菜包子的(馒头)还有白馒头 因为外面买来的 做的都不怎么样 而且也不知道他们用的是什么肉 所以想自己家里做
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 20:02:32
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请问家里怎么做肉包子(馒头)菜包子的
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鲜肉大包的做法:
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透.
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水),搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可.
3、用发好的面,将肉馅包进去,包成大包,醒一下.
4、然后隔水蒸熟,即可.
注:馅里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油.
和肉馅混合,拌匀!及时用!
菜馒头:
青菜、香菇、木耳、黄花菜、上好的五香干子、油面筋剁馅,加油、盐、胡椒、少许味精、给一点点糖.
参考资料:经验
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