关于除氧剂蛋糕等食品中的除氧剂是一 种黑色的粉末状固体.谁知道这个是什么东西?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 20:13:08
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关于除氧剂
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谁知道这个是什么东西?
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一般来说除氧剂(FreshPac) 又称为脱氧剂或干燥剂,而常见的干燥剂有以下几种:Fe(铁,纯铁为银白色,常见的为生铁,黑色;固体,多为块状,当干燥剂时为粉末状)、CaO(氧化钙又叫生石灰,白色,固体,多为粉末状)、NaOH(氢氧化钠又叫火碱、烧碱、苛性钠,白色,固体,多为粉末状)等.食品中的干燥剂一般是Fe或CaO.
所以上述黑色的粉末状固体应为Fe,原理是:Fe与水蒸气、氧气反应生成铁的水合物(一般可写作:4Fe+3O2=2Fe2O3).
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