在腐乳发酵过程中,问 应选哪个?为什么?谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/06 13:41:17
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答案是:C.
A、D不用解释了.
B错,毛霉将蛋白质分解成小分子的多肽和氨基酸;
C正确,毛霉将脂肪水解成甘油和脂肪酸.
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